Susu Kedelai Tak Kalah dengan Susu Sapi


Sejak abad II sebelum Masehi, susu kedelai sudah dibuat di negeri Cina. Dari sana kemudian berkembang ke Jepang dan setelah PD II masuk ke Asia Tenggara. Di Indonesia, perkembangannya sampai saat ini masih ketinggalan dengan Singapura, Malaysia, dan Filipina. Di Tanah Air baru beberapa tahun terakhir dikenal susu kedelai dalam kemasan kotak karton yang diproduksi oleh beberapa industri minuman.

Komposisi susu kedelai hampir sama dengan susu sapi. Karena itu susu kedelai dapat digunakan sebagai pengganti susu sapi. Susu ini baik dikonsumsi oleh mereka yang alergi susu sapi, yaitu orang-orang yang tidak punya atau kurang enzim laktase dalam saluran pencernaannya, sehingga tidak mampu mencerna laktosa dalam susu sapi.

Dari seluruh karbohidrat dalam susu kedelai, hanya 12 – 14% yang dapat digunakan tubuh secara biologis. Karbohidratnya terdiri atas golongan oligosakarida dan polisakarida. Golongan oligosakarida terdiri dari sukrosa, stakiosa, dan raffinosa yang larut dalam air. Sedangkan golongan polisakarida terdiri dari erabinogalaktan dan bahan-bahan selulosa yang tidak larut dalam air dan alkohol, serta tidak dapat dicerna.

Secara umum susu kedelai mempunyai kandungan vitamin B2, B2 niasin, piridoksin, dan golongan vitamin B yang tinggi. Vitamin lain yang banyak terkandung didalamnya ialah vitamin E dan K.

Beberapa metode yang umum digunakan dalam pembuatan susu kedelai untuk minuman manusia antara lain metode Illionis, metode Pusbangtepa-IPB, dan metode sederhana.

Metode Illionis dikembangkan oleh Nelson dkk. dari Universitas Illionis, AS, pada 1979. Tahap-tahap yang dilakukan dalam pembuatannya seperti berikut:

Biji kedelai dimasak dengan air panas pada suhu 90 – 100oC selama 15 menit, kemudian dihilangkan kulitnya.

Setelah kulitnya dibuang, kedelai direndam dalam larutan NaCHO3 0,25% selama 30 menit, lalu ditiriskan dan dicuci.

Kedelai digiling dengan air yang cukup sehingga dihasilkan bubur encer, kemudian disaring hingga diperoleh kandungan padatan di dalamnya sebanyak 10%.

Bubur kedelai encer selanjutnya dipanaskan pada suhu 85oC dan dihomogenisasi pada tekanan 1.500 psi.

Susu kedelai kemudian diencerkan dengan air sehingga diperoleh kandungan padatan sebanyak 6%. Ke dalam susu kedelai ditambahkan gula dan bahan penyedap seperti vanili, cokelat, pandan, atau moka.

Selanjutnya susu kedelai dihomogenisasi kembali pada tekanan 1.500 psi, dikemas dalam botol atau kaleng, dan disterilisasi. Kemasan yang digunakan dapat pula berupa kotak karton atau tetrapack.

Metode Pusbangtepa-IPB dikembangkan oleh Pusat Pengembangan Teknologi Pangan, Institut Pertanian Bogor. Secara garis besar cara pembuatannya seperit ini:

Kedelai dipisahkan dari kotoran dan biji yang rusak, direndam selama 8 jam, kemudian direbus dan dicuci.

Kedelai digiling menggunakan air panas dengan perbandingan air dan kedelai 8 : 1. Hasilnya kemudian disaring.

Ke dalam susu kedelai ditambahkan gula pasir (4 – 5%), esens cokelat (0,6 – 1,55), atau vanili (0,15) dan garam (0,55%), kemudian dibotolkan dan disterilisasi otoklaf pada shulu 121oC selama 20 menit.

Untuk menghilangkan rasa pahit, sebelum disterilisasi dapat ditambahkan natrium fosfat sebanyak 6 g, kalium hidroksida 10 g, dan natrium bisulfit 10 g untuk setiap kilogram kedelai kering yang diolah.

Metode sederhana dapat digunakan untuk skala yang lebih kecil dan peralatan yang lebih sederhana. Cocok bagi skala rumah tangga dan industri kecil. Tahapan pembuatannya sebagai berikut:

Kedelai yang telah disortasi (dipisahkan dari kotoran dan biji rusak) direndam dalam larutan NaHCO3 0,25 – 0,5% selama 15 menit. Perendaman dilakukan pada suhu ruang, dengan perbandingan larutan perendam dan kedelai 3 : 1.

Kedelai ditiriskan dan dididihkan selama 20 menit.
Kedelai digiling dengan penggiling logam, penggiling batu (yang biasa dipakai pada pembuatan tahu), atau blender.

Bubur yang diperoleh ditambah air mendidih sehingga jumlah air secara keseluruhan mencapai 10 kali lipat bobot kedelai kering.

Bubur encer disaring dengan kain kasa dan filtratnya merupakan susu kedelai mentah. Untuk meningkatkan rasa dan penerimaan, ke dalam susu kedelai mentah ditambahkan gula pasir sebanyak 5 – 7% dan flavor seperti cokelat, moka, pandan, stroberi secukupnya, kemudian dipanaskan sampai mendidih.

Setelah mendidih, api dikecilkan dan dibiarkan dalam api kecil selama 20 menit.

Jika akan dibotolkan, ke dalam susu kedelai dapat ditambahkan CMC sebanyak 10 ppm (100 mg CMC ditambahkan ke dalam 1 liter susu kedelai). Susu kedelai sebaiknya dalam suhu dingin sekitar 5oC (suhu lemari es).

 

Vaksin Untuk Mencegah Kekambuhan dari Kanker Payudara

Para peneliti di Universitas Arkansas akan mencoba membuat vaksin untuk mencegah kekambuhan dari kanker payudara dalam beberapa bulan ke depan. Apabila berhasil, vaksin ini tidak akan menggantikan peran terapi seperti kemoterapi dan radiasi, namun dapat menjadi bentuk terapi tambahan untuk pasien, disebutkan oleh Laura Hutchins, ketua dari penelitian ini, profesor penyakit dalam bagian hematologi dan onkologi. Thomas Kieber-Emmons, direktur dari penelitian kanker payudara dasar di UAMS Winthrop P. Rockefeller Cancer Institutes, mengatakan bahwa vaksin tersebut sudah lama dikembangkan sejak satu dekade terakhir. Beliau mengatakan bahwa kuncinya adalah mengerti tentang bagaimana molekul dapat bekerja sama untuk melawan penyakit.

Sel kanker payudara dikelilingi oleh molekul yang disebut dengan antigen. Antigen ini mampu memicu produksi dari antibodi yang dapat melawan sel kanker tersebut. Namun antigen karbohidrat dari sel kanker tidak cukup kuat untuk merangsang respon kekebalan tubuh. Kieber-Emmons dan timnya mencoba membuat alternatif dengan mengembangkan antigen yang menyerupai karbohidrat. Peptida adalah adalah komponen yang mengandung 2 atau lebih asam amino. Peptida pada vaksin merangsang tubuh untuk mengeluarkan antibodi yang ditujukan untuk baik peptida maupun karbohidrat yang mereka kembangkan dalam sel kanker payudara.

Percobaan ini terdiri atas beberapa fase. Fase pertama akan berlangsung selama 4-6 bulan dan melibatkan wanita dengan kanker payudara yang sangat aktif menyebar, serta wanta dengan kanker payudara yang kembali timbul setelah remisi. Para wanita ini akan menerima 5 dosis vaksin. Fase kedua akan berlangsung sekitar 1 tahun dan melibatkan wanita yang pernah memiliki kanker payudara namun sedang dalam kondisi remisi serta memiliki risiko tinggi untuk kembali kambuh. Wanita tersebut setidaknya harus menghentikan kemoterapi selama 6 bulan. Jumlah subjek penelitian ini belum dapat ditentukan.

Kanker payudara adalah salah satu penyebab kematian terbesar pada wanita Hispanik serta pembunuh nomor 2 wanita kulit putih, kulit hitam, Asia, dan Amerika India. Pada tahun 2004, 40.954 wanita meninggal karena kanker payudara, berdasarkan data terbaru the Centers for Disease Controls.
 

5 ALASAN WANITA PERLU BERUMAH TANGGA

Siapa sih yang tak ingin tinggal di rumah agar bisa menyaksikan bagaimana anak-anak tumbuh besar di dalam pengawasan kita? Banyak orangtua yang menginginkannya, tetapi belum berani atau belum mampu melakukannya.

Banyak juga yang tak ingin kehilangan waktu dengan anak, tetapi juga butuh aktualisasi diri dengan berkarier di kantor. Namun ternyata, sangat sulit untuk membagi waktu antara karier dan rumah tangga. Banyak pasangan muda yang beruntung bisa menitipkan anak setiap hari pada kakek-neneknya, tetapi jauh lebih banyak yang terpaksa menitipkan anak pada pengasuhnya.

Untuk Anda yang masih bimbang, silakan pertimbangkan masukan dari Brian Reed, kontributor InvestingAnswers.com, ini. Menurutnya, menjadi ibu rumah tangga sebenarnya banyak manfaatnya. Ia juga mengingatkan bahwa mengasuh anak bukan hanya tugas ibu. Dengan makin banyaknya pria yang memilih pekerjaan yang bisa dikerjakan di rumah, entah sebagai penulis, desainer grafis, atau penerjemah, peluang menjadi bapak rumah tangga juga terbuka lebar. Artinya, kemungkinan salah satu dari orangtua untuk tinggal di rumah dan menemani anak juga semakin besar.

Inti dari masukannya adalah, bila salah satu dari Anda tinggal di rumah, Anda sebenarnya sedang membuat investasi besar dalam kesehatan emosional seluruh keluarga. Namun sebelumnya, cari tahu apa lima keuntungan yang dimaksudnya.

1. Lebih hemat
Bila suami-istri bekerja, kita tentu akan mendapat penghasilan dan tabungan yang lebih besar. Sedangkan jika salah satu dari pasangan tinggal di rumah, artinya keluarga mengandalkan hidup hanya dari satu gaji. Bukankah ini merupakan penurunan, dan kita harus melakukan penghematan besar-besaran? Hm... coba lihat dari sisi lain. Bila Anda berdua bekerja, hitung saja berapa ongkos transportasi (termasuk bensin, tol, dan joki, jika mengendarai kendaraan pribadi), ongkos makan siang dan sore (snacking time), hingga ongkos ngopi-ngopi sepulang kantor? Berapa pula pengeluaran yang Anda habiskan untuk membeli busana kantor, sepatu, atau tas untuk dipakai berganti-ganti? Jika Anda atau suami tinggal di rumah, Anda justru bisa menghemat semuanya itu tanpa terpaksa.

2. Waktu
Menjadi orangtua tidak memiliki jam kerja, jadi tipe kerja 9-to-5 tidak berlaku. Jika Anda berdua bekerja penuh waktu, ditambah waktu yang dihabiskan di jalan berteman kemacetan, waktu Anda bersama anak jadi makin berkurang. Anda bisa menghitung sendiri berapa lama waktu yang Anda luangkan untuk anak setiap harinya. Anda mungkin masih bisa meluangkan waktu berkualitas bersama anak pada akhir pekan, tetapi jangan lupa, anak-anak juga ingin ditemani orangtuanya setiap hari saat membuat PR. Jika tinggal di rumah, Anda tentu masih harus melakukan banyak pekerjaan rumah tangga, tetapi setidaknya anak-anak masih dalam pengawasan Anda secara penuh.

3. Energi
Jam berapa Anda pulang dari kantor setiap harinya? Bisa pukul 18.00 jika Anda menumpang kereta komuter. Tetapi lebih banyak lagi pasangan yang baru tiba di rumah paling cepat pukul 20.00. Anda pulang dalam keadaan lelah dan mungkin stres akibat beban kerja di kantor. Artinya, Anda tidak dalam kondisi prima untuk menemani anak-anak. Dengan menjadi ibu rumah tangga, atau bekerja di rumah, Anda juga menghemat waktu dan energi. Anda bisa memenuhi kuota jam tidur yang disarankan, entah 7 atau 8 jam. Di akhir pekan, Anda bisa melakukan "me time" karena anak-anak bisa bermain atau jalan-jalan dengan ayahnya.

4. Bonding
Menurut U.S. Department of Health and Human Services, anak-anak yang tidak didampingi orangtua dalam waktu lebih lama cenderung mengalami peningkatan masalah perilaku. Dengan menghabiskan waktu lebih banyak di rumah, Anda tak kehilangan momen-momen penting pertumbuhan anak. Anda bisa bertindak sebagai role model yang baik bagi anak, tidak tergantikan oleh pengasuh atau siaran televisi yang tidak bermutu. Anda bisa mendampingi ketika anak melalui masa-masa sulitnya, entah karena dikucilkan di sekolah atau putus cinta.

5. Stres
Menjadi orangtua tidak berarti tidak akan membuat Anda stres, tetapi yang pasti Anda tidak akan stres menghadapi tuntutan untuk membagi peran antara karier dan rumah tangga. Berbagi peran seperti ini sungguh bukan pekerjaan mudah. Ketika akhirnya menyerah dan memutuskan berhenti bekerja, seringkali orangtua berpikir seharusnya sejak dari dulu melakukannya. Dengan "bekerja di rumah", orangtua tidak merasakan tekanan untuk mengurangi aktivitas agar bisa lebih sering bersama anak.

 

Kurang Minum Sebabkan Kulit Jadi Kasar

Sebagian besar tubuh manusia terdiri dari air, yaitu sebanyak 60% yang berada pada hampir semua sistem tubuh dan memiliki fungsi yang signifikan. Jika Anda mempunyai kebiasaan jarang minum atau sering terkena dehidrasi, jangan biasakan. Kekurangan air dalam tubuh memberikan dampak buruk pada kulit seperti menjadi kasar dan kering.

"Kurangnya kadar air dalam tubuh dapat mengakibatkan kondisi kulit menurun dimana resistensi dan fungsi enzim tidak optimal, sehingga struktur lapisan kulit terluarnya memburuk dan mengakibatkan kulit kering dan kasar," ungkap dr. Amaranila Lalita Drijono, Dermatologist dari Rumah Puan dan Perempuan Clinic dalam NIVEA Skinversation Class, yakni bincang-bincang pentingnya air bagi kecantikan dan kesehatan kulit di Jakarta, 

Air tidak saja membantu pergantian siklus pencernaan, namun juga mencegah dehidrasi tubuh dan jaringan kulit. "Kalau memang ingin membantu menjaga kelembaban kulit dari dalam dan luar, dengan konsumsi air yang cukup dan menggunakan produk yang tepat," imbuh dr. Amaranila.

Tidak hanya menjaga kulit air juga melindungi organ dan jaringan tubuh, membantu melarutkan mineral, mengatur suhu tubuh, meringankan beban ginjal dan hati dengan melarutkan sisa metabolisme dan membawa zat-zat gizi serta oksigen ke semua jaringan sel. Air juga memainkan peran penting dalam menjaga kecantikan rambut dan kuku.

"Dalam tubuh, kadar air juga harus dijaga, tidak boleh terlalu banyak atau malah kekurangan. Jika kelebihan kadar air akan mengakibatkan edema atau overhidrasi, sedangkan kekurangan air akan mengalami dehidrasi. Disinilah peran paru-paru, ginjal, dan kulit sebagai organ-organ yang mengatur kadar air dalam tubuh," katanya.
 

SENI BERCINTA DI 7 NEGARA


Tiap negara menyimpan rahasia terselebung untuk urusan bercinta. Yuk, intip seni bercinta dari tujuh negara nan eksotis ini.

India: Parades Like a Cow
Sudah menjadi rahasia umum bahwa sapi merupakan binatang yang disucikan di negara ini. Tapi tahukah Anda bila hewan ini juga memberikan inspirasi bercinta bagi pasangan di India? Untuk mencoba posisi ini pastikan pasangan berada dibawah Anda dengan posisi telentang. Sementara sebagai langkah awal, Anda cukup mengambil posisi berdiri dengan kedua telapak tangan diletakkan di lantai dan lutut sedikit ditekuk. Setelahnya, Anda bisa menyentuh dan memberi rangsangan di area-area sensitif pasangan. Bila Anda dan pasangan telah siap, lakukan penetrasi dari arah belakang. Agar posisi Anda tetap seimbang, minta pasangan menahan pinggang Anda.

Hawaii: The Oral Flip Flop
Hula dance ala Hawaii merupakan satu dari sekian banyak tarian yang masuk ke dalam kategori erotis dan tentunya sensual. Bagaimana tidak, goyangan pinggul nan seksi ke kiri dan ke kanan olehhula girl konon sanggup memicu imjinasi terliar kaum pria. Lantas, bagaimana gaya ini bisa Anda aplikasikan dengan pasangan? Ternyata kuncinya bukan pada pinggul, melainkan pada lidah Anda. Percaya atau tidak, konon selain suka menarikan hula dance ini perempuan-perempuan di Hawaii juga sangat menikmati bila tarian tersebut dipraktikkan oleh lidah pasangan mereka kala melakukan oral di wilayah Miss V mereka.

China: Kung Fu Masssage 
Jangan pernah remehkan petuah "tuntutlah ilmu sampai negeri China" karena banyak hal bisa kita pelajari dari negeri berjuluk Tirai Bambu ini. Termasuk variasi bercinta yang diadaptasi dari ilmu silat mereka yang tersohor itu. Untuk mempraktikkan teknik ini Anda hanya perlu "memeluk" Mr P dengan kedua tangan. Alternatif lain, dengan meletakkan satu tangan di pangkal dan tangan lainnya di ujung Mr P. Lakukan gerakan meremas kemudian dan memijat naik turun dari pangkal hingga ujung. Dijamin, dengan aksi "main-main" ini pasangan akan jadi lebih bergairah.

Thailand: The Blessing Pump 
Masih ingat dengan goyang ngebor ala Inul Daratista? Nah, siapa sangka goyangan yang sempat menuai kontroversi itu ternyata memiliki kesamaan dengan gaya bercinta di Thailand, meski tak sama persis. Untuk melakukan gaya ini Anda pun tak harus jago goyang ngebor ala Inul. Gaya ini jelas memerlukan kelenturan otot-otot pinggul. Karenanya, rajin melakukan yoga dan body language tentu akan sangat membantu. Selama pasangan Anda melakukan penetrasi, saat itu pula Anda harus melakukan gerakan memompa, mengencangkan dan mengendurkan Miss V. Lakukan terus menerus hingga Mr P mencapai klimaks dan Anda merasakana cairan hangat mengalir di dalam Miss V.

Perancis: French Kiss Sequel
Siapa sih yang belum pernah melakukan ciuman ala Perancis yang tersohor itu? Nah, bila Anda dan pasangan sudah mahir melakukannya, maka tak salah untuk mencoba melakukan sequel ciuman "panas" itu di tempat tidur. Dekatkan bibir Anda pada bibir pasangan dan lakukan permainan lidah seperti biasa, baru kemudian lanjutkan dengan aksi "mencuci" habis isi mulut pasangan mulai dari lidah, langit-langit, bahkan hingga gigi-giginya bila perlu, tanpa menyisakan satu spot pun. Lakukan aksi ini denga kecepatan nak turun secara bergantian. Kabarnya, sesi ini sangat ampuh meningkatkan gairah sebelum masuk ke "pertunjukan" utama.

Tibet: Riding Through Hips 
Layaknya melakukan yoga, konon ilmu bercinta dari Tibet ini tak hanya mampu membuat Anda dan pasangan lebih rileks sekaligus menjaga hasrat tetap "membara" sepanjang melakukannya. Bonus lainnya bila seni bercinta ini dilakukan dengan benar adalah bisa meningkatkan energi. Untuk melakukan trik ini pasangan Anda harus pada posisi duduk bersila layaknya gerakan yoga, sementara Anda harus duduk di hadapannya dengan melingkarkan kaki di pinggangnya. Lalu mulailah berciuman sampai Mr P pasangan dan Miss V Anda saling bertemu. Selain dapat membantu Anda merasakan keintiman yang mendalam, teknik ini juga menjamin Anda mendapatkan kepuasan yang mampu membuat anda tersenyum sampai keesokan hari. Tak ada salahnya untuk dibuktikan kebenarannya bukan?

Jepang: The Geisha Dancing Palms
Gaya bercinta yang terinspirasi oleh kecantikan sekaligus kelembutan para geisha ini konon bisa membuat seluruh bagian tubuh pasangan terangsang dan bergidik. Karena Anda tokoh utama di aksi ini. Kali ini biarkan pasangan tidur telentang. Selanjutnya biarkan tangan Anda beraksi. Jangan lupa untuk menggunakan lubrikasi sebagai krim pijat. Usapkan di sekujur telapak tangan lalu kepalkan kedua tangan itu dengan ibu jari ke arah luar. Gunakan bagian yang datar pada jari telunjuk dan jari tengah untuk mengusap-usap sekaligus memijat Mr P, lakukan secara simultan dengan ritme yang sama. Kombinasi kedua gerakan ini memberikan sensasi dahsyat di organ utama Mr P maupun organ-organ lain yang ada di sekitarnya.
 
 
Waspadai Gejala Penyakit Sejak Dini
Copyright © 2011. Cegah Penyakit - All Rights Reserved
Template Created by Cegah Penyakit Published by Penya-kit
Proudly powered by Blogger